Ingredienti:

- Colomba pasquale
- Sciroppo di fragole
- 1 bicchierino di brandy (o limoncello)
- cacao in polvere

- Fragole
- 500 gr di mascarpone
- 120 gr di zucchero semolato
- Marmellata di fragole


Iniziate tagliando le fette di colomba nella forma che preferite, ma fate attenzione che siano molto spesse.

Mescolate il mascarpone con lo zucchero semolato e qualche cucchiaio di marmellata di fragole fino a ottenere una crema rosata. Per la bagna basterà stemperare in acqua dello sciroppo di fragola e aggiungere un bicchierino di brandy (o limoncello).

Tagliate le fragole a pezzettini, incorpatene una piccola parte alla crema e tenete da parte il resto come farcitura.

Disporre la colomba sul fondo di ogni coppetta (o se preferite, usate una pirofila rettangolare), poi in sequenza, mettete la bagna, la crema e aggiungete uno strato di fragole. Continuate finché non siete soddisfatti dello spessore del vostro tiramisù. Decoratelo con le fragole e qualche fogliolina di menta.

Buona Pasqua!

Che Pasqua sarebbe senza avere sulla tavola la Torta al formaggio o la Torta dolce?
ecco le due ricette, con tutti gli ingredienti, e qualche trucco per cucinarla

INGREDIENTI per la TORTA DOLCE

6 UOVA GRANDI,
150 GRAMMI UVETTA,
150 CANDIDATI MISTI,
225 GRAMMI DI BURRO,
1 LIMONE GRANDE ,
1 ARANCIA GRANDE,
350 GRAMMI DI ZUCCHERO,
150 GRAMMI DI LIEVITO DI BIRRA,
1 BICCHIERE GRANDE DI LATTE,
1 KG FARINA 00,
500 GRAMMI DI FARINA MANITOBA,
2 BUSTINE VANIGLIA,
1 PIZZICO DI SALE

PREPARAZIONE
Battere le uova con lo zucchero, sciogliere il lievito nel latte tiepido e il burro a bagnomaria, fare la fontana con la farina sull'asse e mettere tutti gli ingredienti. L'impasto ottenuto deve essere molto lavorato. Imburrare e in farinare 2 stampi per torte. Riempire per circa 1/3 della tortiera e far lievitare in un luogo caldo per 3 ore. Spennellare con uovo sbattuto e infornare a 180° forno statico per 50 minuti.

Ps: grattugiare la buccia dell'arancio e del limore e poi aggiungerla al composto insieme a tutti gli altri ingredienti.

INGREDIENTI per la TORTA SALATA

6 UOVA GRANDI,
700 GRAMMI DI FARINA 00 E MANITOBA,
SALE E PEPE QUANTO BASTA,
100 GRAMMI LIEVITO DI BIRRA,
1 CARTINA PER TORTE SALATE,
125 GRAMMI DI BURRO,
150 GRAMMI DI PECORINO,
150 GRAMMI DI PARMIGIANO
1 BICCHIERE DI LATTE.

Battere le uova con sale e pepe e mettere un cucchio di zucchero, sciogliere il lievito nel latte tiepido e il burro a bagnomaria, fare la fontana con la farina sull'asse e mettere tutti gli ingredienti. L'impasto ottenuto deve essere molto lavorato. Imburrare e in farinare 2 stampi per torte. Riempire per circa 1/3 della tortiera e far lievitare in un luogo caldo per 3 ore. Spennellare con uovo sbattuto e infornare a 180° forno statico per 50 minuti.

Ps: grattuggiare la buccia d'arancio o del limore e aggiungerla al composto insieme a tutti gli altri ingredienti.