IoChatto: Butta la pasta!

Butta la pasta!

laibach — Wed, 29 Sep 2010 10:53:46 +0200

Sformato di maccheroni

Adoro la pasta in forno con la crosticina! Ecco a voi una ricetta facile e veloce:

Ingredienti :
Per 4 persone: 300 gr di maccheroni, 4 uova, 1/8 di latte, parmigiano reggiano grattugiato, sale, noce moscata.

Preparazione :
Cuocere i maccheroni in abbondante acqua bollente salata e scolarli ad dente. Intanto in una ciotola sbattere le uova con il sale, la noce moscata, il latte e il parmigiano grattugiato.

In un tegame da forno alternare gli strati di maccheroni con il composto a base di uova avendo cura di terminare con quest'ultimo e un'abbondante spolverata di parmigiano grattugiato che servirà da gratinatura.

Infornare in forno precedentemente scaldato a 250° per 20 minuti.

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lilian — Thu, 14 Oct 2010 10:46:25 +0200

Tagliatelle al mascarpone e rucola

Ingredienti

    * 400 g di tagliatelle
    * 200 g di mascarpone
    * 1 mazzetto di rucola
    * 6 cucchiai di parmigiano
    * 100 ml di latte
    * sale e pepe q.b.

Mentre le tagliatelle cuociono frullate la rucola col latte, il parmigiano il sale e il pepe.
Scolate bene al dente le tagliatelle e conditele col mascarpone e la rucola frullata!

Da provare!

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monica — Wed, 27 Oct 2010 10:57:06 +0200

Fettuccine con pancetta al prezzemolo

Ingredienti:
    * 250 gr di ricotta
    * 150 gr di pancetta a dadini
    * un cucchiaio di olio d'oliva
    * 1 cipolla tritata
    * 2 cucchiai di panna da cucina
    * 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
    * 350 gr di fettuccine
    * 50 gr di prezzemolo tritato
    * sale e pepe

Preparazione :

Lavorate la ricotta azionando il contenitore di un mixer fino a quando avrete ottenuto un composto morbido e cremoso. In una padella dal fondo antiaderente fate soffriggere la pancetta, dopodichè mettetela a perdere l'unto su fogli di carta da cucina. Versate l'olio in una seconda padella e unite la cipolla tritata; quando sarà diventata trasparente, abbassate la fiamma e aggiungete la ricotta e la pancetta.

Mescolate e incorporate il parmigiano grattugiato, la panna, il sale e il pepe. Cuocete al dente le fettuccine, scolatele e conditele col composto alla ricotta. Prima di servire spolverizzatele con una manciata di prezzemolo tritato.

Questo sarà il mio pranzo di oggi! Gnammi!!

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Giulia Freddi — Wed, 10 Nov 2010 10:51:34 +0100

Ingredienti :
*pasta (penne-mezzepenne)350 g*,
*cipolle*,*aglio*, *mezzo dado di carne*, *olio*, *polpa di pomodoro*, *due cucchiai di pesto*, *panna 100 g*, *mezzo bicchiere d'acqua* Preparazione : Mettere sul fuoco una pentola con dell'acqua e portare ad ebollizione; nel frattempo, in una padella bassa, mettere il trito di aglio e cipolla e far soffriggere con l'olio. Aggiungere la polpa di pomodoro, mezzo bicchiere d'acqua e il mezzo dado. Lasciare cuocere per 5/6 minuti a mezzo fuoco. Nel frattempo buttare la pasta. Quando il pomodoro è cotto spegnere il fuoco e aggiungere i due cucchiai di pesto e i 100 g di panna. Attendere la cottura della pasta, unire il tutto e servire.

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nomeutente — Wed, 10 Nov 2010 12:56:24 +0100

Palline di patate allo zabaglione di parmigiano e zafferano con prosciutto crudo croccante

difficoltà: facile

tempo: 10 minuti

ingredienti per 4 persone: 800 gr di palline di patate fresche (sono piccoli gnocchi di patate di forma sferica); una bustina di zafferano; un etto di parmigiano grattuggiato, una fetta di prosciutto crudo di circa 30 gr;un cucchiaio abbondante d'olio di oliva; un bicchiere di acqua calda; 1/4 di dado di verdura; sale q.b.

Preparazione: in una padella capace versare il cucchiaio abbondante d'olio e lasciare scaldare poco, subito dopo aggiungere il dado di verdura e contemporaneamente il bicchiere di acqua calda. Fare sobbollire il tutto per un minuto poi spegnere il fuoco e aggiungere la bustina di zafferano.

Fate tostare nel forno la fetta di prosciutto, fino a che sarà croccante, poi riducetela in piccoli pezzetti.

A parte, portare a bollore l'acqua non troppo salata e cuocere le palline di patate per circa due minuti (le confezioni riportano un minuto ma è poco). Poi rimettere su fuoco dolce la padella con il sugo di zafferano. Scolare le palline e farle mantecare nel sugo allo zafferano al quale avrete aggiunto successivamente il parmigiano grattuggiato e i minuzzoli croccanti di prosciutto:

Vino consigliato: Monica di sardegna "Perdera" - Cantine Argiolas - Serdiana (CA)

PS: in mancanza delle palline sono ottimi anche gli gnocchi di patate, basta che non siano troppo grandi.