La cioccolata soprattutto quello fondente è ricca di antiossidanti della famiglia dei flavonoidi, è stato per questo recente rivalutato da alcune ricerche scientifiche per gli effetti benefici che ha sulla salute, ad esempio la circolazione cardiovascolare.

Alcuni ricercatori sono voluti andare a fondo ed hanno voluto cverificare quali possano essere gli effetti, a medio termine, procurati dall'uso di Cacao e dei suoi derivati, sulle funzioni cognitive. Sino ad ora, studi similierano stati portati avanti uicamente valutando sugli effetti a breve termine, ovvero gli effetti prodotti in concomitanza, o subito dopo il consumo.

I ricercatori australiani hanno considerato il consumo di cioccolata di circa 1000 individui in età tra i 20 e i 98 anni nell'arco di nientemeno che 30 anni, somministrando periodicamente dei semplici questionari alimentari. 

Nello specifico durante la ricerca è stato chiesto al campione di persone con quanta frequenza consumassero cioccolato.

Di seguito i partecipanti sono stati sottoposti a una serie di test cognitivi per misurarne le performance negli ambiti più svariati (memoria visiva, verbale, lavoro, etc).

E' risultato che un consumo settimanale di cioccolato è associato a migliori funzioni cognitive in tutti i campi della cognizione.

L'effetto è evidente con qualunque tipo di cioccolata, non solamente con quella fondente e potrebbe dunque essere dovuto non solo al contenuto in flavonoidi che varia molto a seconda del tipo di cioccolato ed è comunque apprezzabile soprattutto nel fondente. 

Le accuse contro la Ferrero sono pesantissime: sotto la lente d'ingrandimento della Foodwatch sono finiti numerosi snack per bambini. Gli scienziati dell'associazione, però, durante i loro esami, si sono accorti che all'interno delle barrette Kinder è presente un livello pericoloso di oli minerali a base di idrocarburi saturi (Moah), considerati dannosi per la salute dall'Agenzia europea per gli alimenti. Queste sostanze sono ne potenzialmente canceroge e in grado di provocare delle gravi mutazioni genetiche.

E' di parere differente l'Associazione tedesca dei produttori di cibo confezionato che, attraverso una nota, ha spiegato che la concentrazione di oli minerali aromatici negli snack analizzati rimane nella norma e non esiste alcun pericolo di salute per chi consuma la barrette Kinder.

I responsabili di Foodwatch, nonostante questo, non si sono fermati e hanno invitato la Ferrero a ritirare le barrette dal mercato: l'azienda si sarebbe rifiutata.

"Invece di ritirare gli snack dagli scaffali e allertare i consumatori, dicono che tutto è fatto in base alle leggi", ha denunciato Johannes Heeg di Foodwatch.

URL del Link: https://goo.gl/yPAjYh

Ingredienti:

• Burro 175 gr
• Cacao in polvere amaro 2 cucchiai
• Cioccolato 200 gr
• Farina 00, 100 gr
• Lievito chimico in polvere 1 cucchiaino
• Nocciole 60 gr
• Sale 1 pizzico
• Uova medie 2
• Zucchero 200 gr

Tagliate il cioccolato a pezzettoni; in una pentola capiente fate sciogliere il burro a fiamma dolce, aggiungete il cioccolato spezzato e il cacao mescolate con una spatola (o un mestolo) fino a quando non sarà completamente sciolto ed amalgamato. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.

Nella planetaria unite le uova e lo zucchero e montate per qualche minuto; unite a filo il cioccolato fuso con il burro e il cacao, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, poi tritate le nocciole a coltello grossolanamente.

Unite anche le nocciole nella planetaria, amalgamate bene il tutto e versate il composto in uno stampo rettangolare da 20cmx28cm (oppure uno tondo da 24cm) rivestito di carta forno.

Infornate in forno caldo a 180º per 35 minuti.

Lasciare riposare la torta 10 minuti prima di tirarla fuori dallo stampo e tagliarla a quadrotti.

Vdeo di Alberto Pagnotta: https://www.youtube.com/watch?v=rsp3009mqQU
Mio ultimo Video :
https://www.youtube.com/watch?v=TFh9o40ez2s&feature=c4-overview-vl&list=PLBB1937C3524CADF1
nel video ho usato 6 tavolette di cioccolato con le seguenti misure "quadrati da 4 cm x 4 cm" trovato alla "piccol" :)
Musica:

Kevin MacLeod - Dirt Rhodes
Kevin MacLeod - The Cannery
donload at https://freemusicarchive.org/music/Kevin_MacLeod/Classical_Sampler/

A presentarlo Come creare del cioccolato dal nulla. A mostarlo l’illusionista Mariano Tomatis, autore di un tutorial in poco tempo diventato virale in Rete.

Si parte da una tavoletta di cioccolato 6×4, si mette da parte un quadretto ogni volta, e il gioco è fatto.

da Focus.it

Che mondo sarebbe senza il cioccolato? Probabilmente un po'più triste, almeno per molti di noi. Eppure nel giro di una ventina di anni questo gustoso alimento potrebbe diventare raro e più costoso del caviale.
L'allarme arriva dalle colonne del quotidiano britannico Independent che ha raccolto le preoccupanti dichiarazioni di Tony Lass, presidente della Cocoa Research Association. Ma cosa minaccia le piantagioni di cacao? Qualche rara malattia? Un insetto particolarmente goloso? Niente di tutto questo: gianduiotti e cremini rischiano di scomparire a causa della crisi economica e della caccia al profitto operata da multinazionali e imprenditori senza scrupoli.

Con tutto il rispetto per la rivista Focus...che cavolata...

INGREDIENTI:

200 gr. di mandorle

200 gr. di cioccolato fondente

200 gr. di zucchero

200 gr. di burro

4 uova

pan grattato qb

panna montata spray qb

Sciogliere a fuoco lento su un tegame il burro e il cioccolato (per un migliore risultato dividere il cioccolato in cubetti e spezzettare il burro) e mettere il composto in una casseruola.

Tritare le mandorle e unirle al composto insieme allo zucchero.

Dividere le uova e mantenere i tuorli separati, montare a neve le chiare e metterle in frigo.

Unire al composto prima ottenuto i tuorli uno alla volta e amalgamare bene il tutto.

In ultimo unire le chiare montate a neve senza farle smontare.

Imburrare una teglia rettangolare e cospargere il fondo di pan grattato togliendo poi quello in eccesso e versarvi il tutto.

Infornare a forno caldo (160°) per circa 40 minuti.

Una volta raffreddata guarnire a piacimento con la panna montata prima di servire.